【Antica Dolceria Bonajuto】チョコレート カルダモン

 【BRAND】アンティカ・ドルチェリア・ボナイユートは、イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカにあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。 

【古代チョコレート】16世紀の大航海時代。現在のメキシコ中央部で栄えていたアステカ帝国では、今のようにお菓子としてではなく薬やエネルギー源としてチョコレートが食されていました。そして、その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。ベースとなる材料はカカオマスと砂糖（※フレーバーによって変わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン（乳化剤）やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。そのため、砂糖が溶けずに残るため独特のシャリシャリとした食感が生まれます。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。

【種類】チョコレート・カルダモン

カカオ含有量 65%で程よいビター感。インド式紅茶”チャイ”を思わせるような、スパイシーでエキゾチックな風味をお楽しみいただけます。 

【原材料】カカオマス（65%）、砂糖（グラニュー糖）、カルダモン

【POINT】

【原産国】イタリア・シチリア州モディカ

【内容量】50g

【保存方法】直射日光、高温多湿を避け涼しいところで保管。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。